Kayseri Patatesli Köy Mantısı Tarifi

İç Anadolu bölgemizde yer alan ve tarihi güzelliklerinin bulunduğu ilimiz Kayseri’nin birde çok meşhur bir yönü var. Pastırma ve mantısıyla dillere destan olmuş Kayseri ilimizden Yüksel Hanımın mutfağına konuk olan Nursel Ergin ve Mutfağım programı alternatif bir mantı olarak yapabileceğiniz Patatesli Köy Mantısının yapılışını bizlerle paylaştı. Değişik ve eşsiz lezzetiyle yemeye doyamayacağınız bu tarifi sizlerde denemek isterseniz; Mutfağım Kayseri Patatesli Köy Mantısı Yapılışını, Mutfağım Kayseri Patatesli Köy Mantısı  Malzemelerini, Mutfağım Kayseri Patatesli Köy Mantısı Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Mutfağım Kayseri Patatesli Köy Mantısı Tarifi

Hamuru için:

• 1 kase un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir çay bardağından az su

İç malzemesi için: 

• 1 soğan
• 3 patates
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber

Sosu için: 

• 3-4 diş sarımsak
• 3 kase yoğurt
• Tuz

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI:

Un bir kaba alınıp ortasına yumurta, tuz ve su eklenip yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Hamur kenara alınıp dinlendirilir. Diğer tarafta patates ve soğanlar çok ince doğranır. Baharatlar eklenip süzgece alınır. Dinlenen hamur oklava ile açılıp yaklaşık 4 cm kareler çıkacak şekilde kesilir. Karelerin içi iç harcı ile doldurulup bohça şeklinde kapatılır.

Kaynayan suda mantılar şişip su yüzeyine çıkana kadar 8 dakika pişirilir. Üzerine biraz soğuk su ekleyerek mantıları diriltme işlemi yapılır ve az sulu kalacak şekilde süzülür. ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alınır. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Üzeri için zeytinyağı ve tereyağı karışımında salçalar açılır. Mantının üzerine salça sosunu gezdirilir.