Adını sahip olduğu dağdan alan ilimiz Ağrı’nın muhteşem doğa güzelliklerini ve yöresel yemeklerini 1 Mayıs 2014 Perşembe günü bizlerle Mutfağım programı paylaştı. Doğu Anadolu Bölgemizin nadide illerinden biri olan Ağrı’nın meşhur hamur işlerinden biri olan Kete tarifini birde içine malzeme koyarak İçli Kete olarak deneyin derim. Birçok kişinin bildiği fakat yapması maharet isteyen İçli Kete Tarifini Ağrı’da bizler için Şadan Hanım yapıyor. Sizlerde İçli Keteden tatmak istiyorsanız; Mutfağım Ağrı İçli Kete Malzemelerini, Mutfağım Ağrı İçli Kete Yapılışını, Mutfağım Ağrı İçli Kete Tarifini yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Mutfağım Ağrı İçli Kete Tarifi
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- kibrit kutusu büyüklüğünde maya
- tuz
- 7 su bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
- 100 gr. margarin,tereyağ veya vita
- 2 su bardağı un
- tuz,iri çekilmiş ceviz
- margarin eritilip üzerine un eklenir ve pembeleşene dek kavurulur.tuz ve ceviz eklenip bir kenarda soğutulur.
YAĞLAMAK İÇİN:
- 250 gr. margarin,tereyağ, veya vita
- eritip bir kenarda hazır bekletiyoruz
ÜZERİNE:
- 1 yumurta
YAPILIŞI:
Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz 15 dakika dinlendiriyoruz. dinlenen hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.sonra ilk bezeyi açabildiğimiz kadar ince açıp başka bir yere seriyoruz üzerini yağlamak için erittiğimiz yağla her tarafını bolca yağlıyoruz. diğer ikinci ve üçüncü bezeleri de aynı şekilde yapıp üst üste koyuyoruz her kat yağlanıyor.geride kalan 3 bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz iki tane üç katlı yufkamız oluyor.ilk yufkamızı karşılıklı kapatıp buzdolabında yağlarının donmasını bekliyoruz.buzlukta değil altta sonra iri iri dilimliyoruz.Dilimleri elimizle kare şeklinde açıyoruz ortalarına hazırlanan içten koyup bohça gibi katlıyoruz ters çevirerek tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sürüp 200 derecede pişiriyoruz.Sahurda yanında çayla bir tanesini yiyioruz ve gün boyu hiç açlık hissetmiyoruz……
afiyet olsun…….
