Meşhur Rumeli tatlısı olan trileçe tarifi yapmanın diğer bir püf noktası da pişirmede ortaya çıkıyor. İnsanlar yıllardır aynı tatlıları yemekten sıkılmış olsa gerek. Çünkü Trileçe tatlısına olan bu ilginin başka bir açıklaması yok. Son yıllarda tatlıseverlerin en favori tatlısı olan Trileçe aslında bir Balkan tatlısı. Artık bu tatlıya Türkiye’nin her yerinde ulaşmak mümkün. Ama bu da artık bir sorun haline geldi. Çünkü düne kadar tadını bilmediğimiz bu tatlının iyisini, lezzetlisini, aslında nasıl olması gerektiğini bilemiyoruz. Peki, iyi bir Trileçe tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte bu yazımızda sizlere bunlardan bahsedeceğiz.
Trileçe Tatlısının Püf Noktaları
Trileçe tatlısı yapmanın en önemli püf noktası yumurta sarılarının ve beyazlarının ayrı ayrı çırpılmasıdır. Yumurtanın beyazı sarısından ayrı olarak çırpılmalı ve köpük köpük olmasına dikkat edilmelidir. Yumurta beyazları köpük haline geldikten sonra içerisine yumurta sarısı ilave edilmelidir. Hamurun sönmemesi için yumurtaların içerisine un ve kabartma tozu konduktan sonra spatula ile çırpılması gerekir. Mikser kullanmadan alttan üste karıştırmak iyi bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
Trileçe tarifi yapmanın diğer bir püf noktası da pişirmede ortaya çıkıyor. Tatlının keki pişerken fırında kalma süresine ve ısı derecesine çok dikkat etmek gerekiyor. Süngersi bir kıvam elde etmek istiyorsanız Trileçe kekini fırında 45-50 dakikadan fazla tutmamalısınız. Tatlının kremasını yapmanın da püf noktaları var. Süt ve kremayı çok kaynatmadan, sadece ılıtarak kullanmak gerekiyor. Bu aşamada krema ve sütün iyice birbirine karışması gerekir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek yapılan Trileçe tatlıları gerçekten en leziz tatlılar olarak karşımıza çıkıyor. Bunlara dikkat etmediğinizde olacak sonuç sizi hüsrana uğratabilir. Çünkü yukarıda saydıklarımıza uygun olarak hazırlanmayan Trileçe kekleri pişirme esnasında söner ve yerken yumuşak olmak yerine ağzınıza sert gelir.
Trileçe tatlısı günümüzde çok sayıda çeşidi ile karşımıza çıkıyor. Ancak tatlının en makbul olanı tabii ki orijinali olan karamellisi oluyor. Eğer hala bu tatlıyı denemeyenlerdenseniz, ilk deneyiminizi karamelli ile yapmanızı öneriyoruz. Sadece dışarıda yemek yerine evinizde kendiniz de bu tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Trileçe tarifi daha önce sitemizde vermiştik. Kendi evinizde güzel bir Trileçe tatlısı yapmak için hangi tarifi kullanırsanız kullanın yukarıda size verdiğimiz püf noktaları uygulamanızda yarar var.
Trileçe tarifi için önce teşekkür ederim ben arnavutum tarifiniz güzel fakat trileçeye kabartma tozu konmaz. Sosuna gelince ne kaynatılır nede ılıtılır sıcak olan tatlıya soğuk olarak yedirilir. Teşekkür ediyorum saygılarımla ilhan borinli
İlginiz için teşekkürler İlhan bey. Eminim okuyucularımız Trileçe yapımında sizin görüşlerinizden de faydalanacaktır.