Farklı Bir Kahvaltı Sosu: Ajvar Tarifi

Ajvar daha çok Balkan ülkelerinde bilinen, ana malzeme olarak patlıcan ve kırmızı biber kullanılarak yapılan farklı bir sostur. Kahvaltıda ya da yemeklerin yanında farklı bir lezzet arıyorsanız, Ajvar sos tarifi tam size göre diyebiliriz. Aşağıda adım adım ajvar nasıl yapılır sorunun cevabını bulacaksınız.

Ajvar Sos Tarifi

Malzemeler:

– 500 gr kırmızı biber
– 500 gr patlıcan
– 1 kg domates
– 5-6 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyin.
2. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün ve tencereye koyu tuzla kaynatın.
3. Suyunu salıp, çekmesini bekleyin.
4. Patlıcanların ve kırmızı biberlerin kabuklarını soyun.
5. Suyu çeken domateslerin içine koyun ve blanderdan geçirin.
6. Tadına bakarak biraz daha tuz ilave edin.
7. Fırın tepsisine döküp fırını 100 dereceye getirin.
8. Suyunu çektirin.
9. 10-15 dakikada bir karıştırarak yoğunlaştırın.
10. Kıvamlı bir hale getirin.
11. Fırından çıkardığınızda sarımsağı rendeleyip ekleyin ve karıştırın.
12. Eğer saklayacaksanız sıcak sıcak kavanoza koyup hiç kullanılmamış kavanoz kapağıyla kaptın ve kavanozu ters çevirin.
13. Eğer 1 hafta içinde tüketecekseniz kavanoza koyup üstüne zeytinyağı ekleyerek tüketebilirsiniz.