C vitamini suda çözünür bir vitamindir. Vücudun sağlıklı şekilde büyümesi ve gelişmesi için gereklidir. Suda çözünen vitaminlerin bir kısmı vücut tarafından kullanılır ve kalan miktarda vitamin vücuttan idrar yoluyla atılır. Bu durum, beslenme düzeninizde sürekli olarak C vitamini kaynağına ihtiyaç duyduğunuz anlamına gelir. Aşağıda C vitamini açısından zengin gıdalar ve C vitamininin vücuttaki görevleri hakkında detaylı bilgiler okuyacaksınız.
C Vitamininin Vücuttaki Görevleri Nelerdir?
Vücudumuzun her yerindeki dokuların büyümesi ve onarımı için C vitamini gerekir.
- Cilt, tendonlar, bağlar ve kan damarlarını oluşturmak için kullanılan önemli bir proteini üretmek
- Yaraları iyileştirmek ve yeni doku oluşturmak
- Kıkırdak, kemik ve dişlerin onarımı ve bakımını yapmak
- Demir emilimine yardımcı olmak
C vitamini bir antioksidandır. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu zararın bir kısmını bloke eden besinlerdir.
- Vücudunuz yiyecekleri parçalarken veya sigara dumanına veya radyasyona maruz kaldığınızda serbest radikaller oluşur.
- Zamanla serbest radikal birikmesi, yaşlanma sürecinden büyük ölçüde sorumludur.
- Serbest radikaller kanser, kalp hastalıkları ve artrit gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Vücut kendi başına C vitamini üretemez ve C vitamini depolamaz. Bu nedenle günlük beslenmenize bol miktarda C vitamini içeren besinler eklemeniz önemlidir.
- C vitamini, uzun yıllar boyunca soğuk algınlığı için popüler bir doğal çözüm olmuştur.
- Araştırmalar, C vitamini takviyesi veya C vitamini açısından zengin gıdaların çoğu insan için soğuk algınlığı riskini azaltmadığını gösteriyor.
- Ancak düzenli olarak C vitamini takviyesi alan kişilerde, soğuk algınlığına yakalanma riski biraz daha az ve şikayetler biraz daha hafif olabilir.
- Özetle, soğuk algınlığı başlangıcından sonra C vitamini takviyesi almak faydalı görünmemektedir.
C Vitamini Açısından En Zengin Gıdalar
Tüm meyve sebzelerde bir miktar C vitamini bulunur.
C vitamini açısından en zengin meyveler
- Kavun
- Portakal ve greyfurt gibi turunçgiller veya bunların suyu
- Kivi
- Mango
- Papaya
- Ananas
- Çilek, ahududu, yaban mersini ve kızılcık
- Karpuz
C vitamini açısından en zengin sebzeler
- Brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar
- Yeşil ve kırmızı biber
- Ispanak, lahana, şalgam, yeşillikler ve diğer yeşil yapraklı sebzeler
- Tatlı ve beyaz patates
- Domates ve domates suyu
- Kış kabağı
Bazı tahıllar, yiyecekler ve içecekler C vitamini ile takviye edilmiştir. “Takviye edilmiştir” ifadesi, yiyeceklere bir vitamin veya mineral eklendiği anlamına gelir. Üründe ne kadar C vitamini olduğunu görmek için ürün etiketini kontrol edin.
C vitamini açısından zengin gıdaları pişirmek veya uzun süre saklamak, gıdanın içerdiği C vitamini miktarını azaltabilir. En iyi C vitamini gıda kaynakları pişmemiş veya çiğ meyve ve sebzelerdir. Gıdanın ışığa maruz kalması da C vitamini miktarını azaltabilir. Bu nedenle şeffaf şişe yerine, karton ambalajda satılan portakal suyunu tercih edin.
C Vitamininin Yan Etkileri
C vitamininin ciddi yan etkileri çok nadir görülür, çünkü vücut vitamin depolayamaz. Ancak günde 2.000 mg’den büyük miktarlar önerilmemektedir. Yüksek dozlar mide rahatsızlığı ve ishale yol açabilir. Hamilelik sırasında büyük dozlarda C vitamini takviyesi önerilmez. Doğumdan sonra bebekte C vitamini eksikliğine yol açabilir.
C Vitamini Eksikliği Belirtileri
C vitamini, gerekenden az alındığında aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı belirtilere ve semptomlara neden olabilir.
- Anemi
- Diş eti kanaması
- Enfeksiyonla mücadele yeteneğinin azalması
- Yaraların geç iyileşmesi
- Saç kuruluğu
- Cildin kolay morarması
- Diş eti iltihaplanması (Gingivit)
- Burun kanamaları
- Metabolizmanın yavaşlaması nedeniyle kilo alımı
- Cilt sertleşmesi, kuruluğu ve pullanması
- Eklem şişmesi ve ağrısı
- Diş minesi zayıflaması
C vitamini eksikliğinin neden olduğu en önemli sorun iskorbüt hastalığı olarak bilinmektedir. İskorbüt hastalığı, daha çok yaşlı ve yetersiz beslenen yetişkinlerde görülür.
