Bal Kabağı ile Yapabileceğiniz 5 Lezzetli Tarif

Bal kabağı sonbahar ve kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Bu dönemde semt pazarlarında birçok tezgahta görebileceğiniz bal kabağı, lezzetli olmasın yanında aynı zamanda sağlığa bir çok faydasıyla da biliniyor. Geçtiğimiz günlerde paylaştığımız Bal Kabağının Faydaları başlıklı yazımız o kadar çok ilgi gördü ki, bu faydalı gıdaya mutfağınızda daha fazla yer verebilmeniz için birbirinden nefis bal kabağı tarifleri hazırladık. İşte bal kabağı ile yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif!

Bal Kabağı Tarifleri

1. Bal Kabağında Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 4 kuru soğan, ince doğranmış
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı vişne, dondurulmuş
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet nane, ince kıyılmış
• 4-5 diş sarımsak
• 1’er talı kaşığı pul biber, kuru nane, karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz
• Asma yaprağı (tuzunun gitmesi için akşamdan ıslatılacak)
• 1 adet bal kabağı (yaklaşık 5-6 kiloluk)

Sumaklı ve vişneli sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 1 çay bardağı vişne, dondurulmuş

Yapılışı:

1. Öncelikle bal kabağının üzerini bir bıçak yardımı ile kesin. İçini bıçak veya salatalık oyacağı ile tıraşlayıp boşaltın. Kenarlarında ve tabanında bal kabağından duvar olacak şekilde bırakın. Çünkü bal kabağını tencere gibi kullanacağız.
2. İç malzemesi için ince doğranmış kuru soğanları tencereye alın. Üzerine zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar iyice kavurun. Pirinçleri bol suda yıkayıp kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine yarım çay bardağı kaynar su ekleyin. Pirinçler suyu çekince ikiye kesilmiş vişneleri ekleyin. Birkaç dakika çevirdikten sonra ocağı kapatın.
3. Salçayı, ince kıyılmış sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırın. Ilıyınca kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Bütün iç malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
4. Yaprakları sap kısımlarını ayıklayıp iç malzemeyi paylaştırarak sarın. Sardığınız yaprakları aralarda boşluk olmayacak şekilde bitişik olarak fotoğrafta gördüğünüz gibi içini boşalttığınız bal kabağına yerleştirerek doldurun.
5. Sosu için bir kaseye domates salçasını, tuzu, sumak ekşisini ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine gezdirin. Vişneleri de serpin.
7. Bal kabağının içine sarmaların seviyesine gelecek ama geçmeyecek kadar kaynar su ekleyin. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp ısıya dayanıklı bir iple etrafını sarın ki fırında pişerken yağlı kağıt hareket edip yanmasın.
8. Bu şekilde 200 derece ayarlı fırında, bir buçuk saat pişirin.

2. Fırında Tahin Pekmezli Bal Kabağı Tarifi

Malzemeler:

• 2 dilim bal kabağı
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 adet acı badem bisküvisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Dilimlenmiş bal kabağını kabuğuyla birlikte yağlı kağıt üzerine alın.
2. Bal kabaklarının üstlerine toz şekeri serpin ve paket halinde sararak 200 dereceye ayarlı fırında yumuşayana kadar pişirin.
3. Paketinden çıkartıp 10 dakika daha pişirin ve fırından alın.
4. Üzerlerine tahin, pekmez dökün.
5. En son dilerseniz acıbadem bisküvisi kırıntısı serpin.
6. Ilıkken servis yapın.

3. Bal Kabağı Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram bal kabağı
• Yarım küçük boy mor lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı Antepfıstığı
• 2 dal taze kişniş, yapraklara ayrılmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Yarım ceviz büyüklüğünde taze zencefil, çok ince kıyılıp püre haline getirilmiş

Yapılışı:

1. Bal kabaklarını çok ince rendeleyip buharda 10 dakika haşlayın.
2. Mor lahanayı 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım limonun suyu ile avucunuzda iyice ovun.
3. Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın.
4. Harmanlayıp hemen servis yapın.

4. Bal Kabağı Muhallebisi Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo bal kabağı, ince doğranmış
• 500 ml süt
• 500 ml su
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• Çikolata parçaları
• Rendelenmiş Hindistancevizi ya da toz hindistancevizi
• Toz haline getirilmiş fındık içi

Yapılışı:

1. Bal kabağını, sütü, suyu, pirinci tencereye aktarın.
2. Bal kabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Daha sonra blenderda püre haline getirin.
4. Şekeri, 1 çay bardağı suda inceltilmiş nişastayı ekleyin.
5. Tekrar ocağın üzerine alın. Sürekli karıştırarak birkaç taşım kaynatın.
6. Bal kabağı muhallebisini servis kaselerine paylaştırın.
7. Buzdolabında birkaç saat bekletin.
8. Biz üzerine çikolata parçaları, rendelenmiş Hindistancevizi ve toz haline getirilmiş fındık içi serpip servis yaptık, siz dilediğiniz malzemelerle de süsleyip servis yapabilirsiniz.

5. Bal Kabağı Çorbası Tarifi

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 250 gram bal kabağı
• 1 litre tavuk suyu
• 250 ml krema
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• İnce doğranmış küçük bir parça zencefil
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Kıyılmış soğan, sarımsak, zencefil ve küp şeklinde doğranmış bal kabağını zeytinyağında 10 dakika kadar kavurun.
2. Daha sonra tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Kaynayınca ocağı kısın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
4. Daha sonra blenderdan geçirin.
5. Tekrar ocağın üzerine alın ve birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
6. Sıcak servis yapın.