B12 Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
B12 vitamini veya diğer bir ismi ile kobalamin vücutta hayati önemi bulunan bir vitamin olup, belli başlı gıdalarda bulunan bir vitamindir. Bu yönü ile B12 vitamini eksikliği durumuna sıkça rastlanır. Hakkında çoğu kişinin pek fazla bilgisi bulunmaz. Ancak denildiği gibi önemli bir vitamin olduğu için hakkında herkesin az da olsa bir bilgisinin olması gerekir.
B12 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar?
B12 vitamini vücutta bulunan tüm hücrelerde gerçekleşen kimyasal tepkime ve enzim hareketlerinde kullanılır. Eksikliği durumunda sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Hücredeki tepkime işlemi dışında kullanıldığı yerler şu şekildedir;
- Kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olarak, anemi hastalığına karşı koruma sağlar.
- Sinir hücrelerinin ve sinir sisteminin gelişiminde önemli bir rol oynar. Bu hücrelerin ve diğer hücrelerin protein, karbonhidrat ve yağ parçalama görevine destek çıkar.
- Beyin fonksiyonlarının normal bir şekilde ilerlemesini sağlar. Bu işlevi sinir sitemi için de gerçekleştirir. Bir beyin hastalığı olan Alzheimer oluşumuna karşı çıkar.
- B12 eksikliği olup olmadığının tespiti için bazı testlerin yapılması gerekir. Ancak B12 vitamini eksikliği belirtileri arasında çarpıntı, depresyon, sinirlilik hali ve dilde kızarıklık ile birlikte şişme görülür.
B12 Vitamini Açısından En Zengin Yiyecekler
B12 vitamini içeren yiyecekler hayvansal gıdalardır. Et ve süt ürünleri de denilebilir. Et ve süt ürünleri tüketilmediği veya çok az tüketildiği zaman B12 eksikliği mutlak bir şekilde ortaya çıkacaktır. B12 vitaminin içeren yiyecekler sıralamak gerekirse;
1. Dana Ciğeri
100 gramında dahi oldukça bol bir şekilde demir, A vitamini ve B12 vitamini içerir. Tüketilmesi aşamasında dikkat edilmesi ve göz önünde bulundurulması gerekilen nokta ise yüksek miktarda kolesterol içermesidir. Dana ciğer dışında yine, sakatat, böbrek, beyin gibi büyükbaş ve küçükbaş hayvansal besinler tüketilebilir. Sayısal olarak ise 100 gramda 75 mcg içerir.
2. Tavuk Ciğeri
Tavuk ciğerde yine B12 kaynağı olarak oldukça iyi bir besindir. Dana ciğerden sonra en çok B12 içeren besinlerden biridir. Ekonomik olması yönü ile rahatlıkla tüketilebilir. Sayısal olarak 100 gramda 21 mcg içerir.
3. Midye
Midye B12 içeriği bakımından zengin bir besindir. Bir seferde oturup bir porsiyon midye yemek birkaç günlük B12 vitamini ihtiyacını karşılayacaktır. 100 gramında 40 mcg B12 içerir.
4. Uskumru Balığı
Balık çeşitleri içinde en fazla B12 içeren balık uskumrudur. Balık yiyerek B12 eksikliği gidermek isteyen kişilerin ilk tercihi de uskumru olmalıdır. 100 gramında 19 mcg B12 içerir.
5. Lüfer
B12 konusunda zengin olan bir diğer balık da lüferdir. Uskumrudan sonra en çok tercih edilmesi gerekilen balıktır. Izgara şeklinde yapmak daha iyi bir seçim olacaktır. 100 gramında 6 mcg B12 içerir.
6. Somon
D vitamini bakımından süper ötesi bir besin olan somon kısmen de olsa B12 vitamini için de güzel bir kaynaktır. 100 gramda 3 mcg B12 içerir.
7. Süt
Her gün bir büyük bardak inek sütü içildiği hesaba katılırsa; ortaya 300 gramlık bir süt miktarı çıkıyor. Bu süt miktarının içinde bulunan B12 ise yetişkin bir kişinin günlük B12 ihtiyacının yarısına denk gelir. Bunun yanında; protein, kalsiyum ve D vitamini bakımından zenginliğini de göz ardı etmemek gerekir. 100 gramda 0.5 mcg B12 içerir.
8. Yumurta
Bir adet yumurta tüketmek günlük B12 ihtiyacının % kadarını tek başına karşılar. 100 gramda 1.1 mcg B12 içerir. Bir yumurtada ise 0.7-0.8 mcg B12 bulunur.
